节俭用餐不浪费 "光盘行动"入人心

自2012年以来,福州持续开展"光盘行动"的活动,倡导市民节约粮食文明用餐,反对铺张浪费。数年时间过去了,"光盘行动"成效如何,来看记者的调查。

在福州一大型综合体的几家餐厅记者看到,餐厅的墙上都贴着摆着"文明餐桌 节俭养德"、"不剩菜、不剩饭"等提示标语,服务员还会友情提醒客人按量点餐,如果吃饱了还留下"剩宴",餐后打包已经成为越来越多人的共识。

餐厅负责人:在点餐之前,我们服务员会给客人提醒,您点的菜适量了,如果再点的话会造成浪费,这是第一点。第二点客人用完餐之后,所吃的东西剩下来的情况下,服务员会主动询问客人是否打包,会建议客人去打包。

记者在现场观察发现,大多数客人在用餐结束后,餐盘内基本没有食物剩余,如果还剩下比较多菜没吃,他们都表示会选择打包带走。

市民:我们都吃完了。

记者:平时点餐的时候也会比较注意,点餐都怎么点,就是吃多少点多少,根据人头来点?

市民:对啊。

记者:有没有出现吃不完的情况?

市民:吃不完打包走。

记者:基本上都会打包?

市民:都会打包走,剩汤就不会打包,如果是干的会打包走。

相比起餐馆点餐,自助餐厅采取随量自取的形式,往往会造成食物的浪费,那么现在的情况又是如何呢?记者在自助餐厅看到,店内顾客基本上每次取餐都是少量夹取,较少看到浪费的现象。

市民:先拿自己想吃的,大概自己吃多少心里有个数。

记者:一次性不会拿太多?

市民:对,吃完再拿。

餐厅负责人:我们因为是自助餐,前台是先购票再入场。对于这块我们在买单的时候有加收一个光盘承诺金,顾客在用餐的同时,用完餐之后到前台进行核对,如果单桌的浪费不超过150克,这十块钱的光盘承诺金我们是有返还给顾客。我们每个小时整点的时候,就会有一个广播的语音提醒,就会提醒顾客尽量少取,避免浪费这么一个动作。

一些餐厅负责人表示,提倡"光盘行动" 这六年里,越来越多的人受到了潜移默化的影响,光盘也成为了大多数消费者的习惯,而餐厅也通过预估菜量的方式,减少厨余浪费。

餐厅负责人:从2012年开始,这个我还是印象挺深刻,2012年之前很多顾客在浪费这方面特别多。自从咱们实行光盘行动之后,消费者都有这个意识去进行光盘行动。同时作为餐厅也践行光盘行动的倡导,及时去提醒顾客。2012年之后明显发生了变化,客人的桌上不再剩很多东西,服务员也非常有意识的跟客人介绍,并跟他建议打包或者是不要点太多东西之类的。

餐厅负责人:浪费这块是有个别,但是这种案例不多,比较少,偶尔一个月会有出现一两次这种情况。一般顾客出现浪费,我们会细心去引导,让他回到餐桌用餐完毕。我们餐厅在现在已经营运了三年左右 刚开始可能这种现象会比较多 经过我们陆续进行引导 现在是好了非常多 。

来源:新闻110
编辑:范晓婕 责编:卢明铭