专家学者共话中式菜肴传承发展

作为"5·18"系列活动,"第二届中国中式菜肴产业暨聚春园佛跳墙传承与发展高峰论坛"17日在福州大饭店举行。

市人大常委会主任陈为民出席高峰论坛并致辞。论坛以"中式菜肴产业发展"与"聚春园佛跳墙传承与发展"为主题,邀请国内知名专家、学者,围绕中式菜肴的产业化、规模化发展进行深入分析与探讨。

论坛期间,还举行了"聚春园佛跳墙创新研究院"成立签约仪式、"福建省佛跳墙生产标杆企业"授牌仪式、国家级"杨伟华技能大师工作室"授牌仪式和"佛跳墙团体标准制定"启动仪式。

国家非物质文化遗产"聚春园佛跳墙制作技艺"第八代传承人杨伟华:创新,就是把原来笼统的制作工艺规范起来,做成标准化,这样所有的调味品、原材料,还有一些食材,用的规格一定要制定下来,把"佛跳墙"这个品牌提升。

来源:福州新闻
编辑:翁彬冰 责编:林真贞